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太陽光が眩しい程に燦々と降り注ぐ盛夏。 雨曇りの日々が続く梅雨空から一転。梅雨明け宣言後は、日差しは強さを増し、私たちのお肌や毛髪、目を直撃します。 この時期、最も気になるのは、太陽光線に含まれる紫外 ...

妊娠中や授乳中はカフェインを含む飲料の摂取を控えることが推奨されています。 それは、当該成分が胎児や乳幼児に与える影響が大きいからだけなのでしょうか？ 午後のティータイムなどで大活躍のカフェイン飲料。 ...

慌ただしい朝を乗り切り、午前のタスクを無事に終え、ランチでお腹も満たされ気分は上々。「午後からもがんばろう！」という意気込みでデスクに戻り、デスクワーク再開。 そんな意気込みとは裏腹に、1時間程経過し ...

醤油、味噌、納豆、きな粉、油揚げ、豆腐、豆乳、枝豆…。数えればキリがない。 私たちの食卓には、主食からデザート、果てはおつまみまで、大豆製品で溢れています。 同様にお米も、主食の代表格であると共に、油 ...

前編「1. 大豆と米の歴史と地理」と「2. 大豆と米の栄養学」では、長い歴史の中で支持され、飽くことなく食され続けてきた大豆と米、その栄養特性を形成する3大栄養素とビタミンの概要を通して、エビデンスに ...