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前編では、ゲノム編集技術応用食品の概要と当該技術が健康と環境に与えるインパクトについて現状を概観し、検討を行いました。 遺伝子組み換え生物等、バイオテクノロジーにより改変された生物は、生物多様性の保全 ...

世界人口の増加、気候変動、土壌および漁場の劣化の懸念から、世界的な食糧難の到来を危惧する一部有識者の声とイノベーティブな開発を食分野にも求め、スピード重視で近視的な成果主義に奔走するビジネスパーソンの ...

本日6月5日は、国連で定められた「世界環境の日：World Environment Day」。 1973年以降、毎年6月5日は「世界環境の日」を記念し、年次の主要テーマを元に、環境に関するイベントが世 ...

マーガリン・菓子/惣菜パン・シリアル・スナック菓子・ファーストフード・インスタント食品・冷凍食品には往々にして含まれており、近年、健康に悪影響であるとして避けられる傾向となったトランス脂肪酸。 トラン ...

「食べて健康になる」ことは今や不可能な時代に突入したのでしょうか？ アレルギー疾患、生活習慣病、がん、化学物質過敏症。物質が充足している現代に於いて、様々な病気や症状が私たちを悩ませ、心も満たされてい ...